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冷凍飲品生產必備的出廠檢驗設備和檢驗項目

必備的出廠檢驗設備
(一)
天平(0.1g);(二)滅菌鍋;(三)微生物培養箱;(四)生物顯微鏡;(五)無菌室或超凈工作臺

檢驗項目
發證檢驗、監督檢驗、出廠檢驗按照下列表格中所列的相應檢驗項目進行。出廠檢驗項目中注有“*”標記的,企業每年應當至少檢驗2次。

冷凍飲品質量檢驗項目表

序號

檢驗項目

發證

監督

出廠

備注

1

感官


2

凈含量


3

總固形物



食用冰、甜味冰不檢此項目

4

總糖


冰淇淋、食用冰不檢此項目

5

脂肪


僅適用于冰淇淋、雪糕

6

蛋白質


僅適用于冰淇淋

7

膨脹率



僅適用于冰淇淋

8

總砷

*


9


*


10


*


11

菌落總數


12

大腸菌群


13

致病菌

*


14

食品添加劑(甜味劑、著色劑等)

*


15

標簽



注:1.食品添加劑主要檢驗項目為:甜味劑:糖精鈉、甜蜜素;著色劑:胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、日落黃、亮蘭(具體項目根據產品實際情況而定)。
2.產品標簽標注內容除符合GB7718規定以外還應標明產品的類型。

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